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肠粉是一道富有特色的广东传统美食,主要原料有米粉、猪肉和虾等。以下是肠粉的一种常见做法: 材料: - 米粉 - 猪肉(剁碎) - 虾仁(剁碎) - 青菜(可选) - 香葱(切碎) - 花生酱(可选) - 酱油 - 盐 - 清水 步骤: 1. 准备米粉混合物:将米粉加入清水中搅拌均匀,直到没有颗粒。然后加入少许盐和香葱碎继续搅拌,直到形成均匀的糊状物。 2. 煮猪肉馅料:将猪肉放入锅中,加入适量的盐和酱油,煮熟备用。 3. 煮虾馅料:将虾仁放入锅中,加入适量的盐和酱油,煮熟备用。 4. 准备青菜:将青菜切成段,焯水煮熟备用。 5. 制作肠粉:取一张薄薄的肠粉蒸布,将米粉混合物倒入布上,均匀摊开,然后蒸约1-2分钟,直到米粉凝固成薄片。 6. 包馅料:将猪肉馅、虾仁和青菜等馅料放在米粉薄片上,然后将布慢慢卷起,使肠粉包裹住馅料。 7. 切片和装盘:将卷好的肠粉切成小段,然后摆放在盘子上。可以根据个人口味加入花生酱、酱油等调味品。 这是一种基本的肠粉做法,你也可以根据个人口味和偏好,加入其他馅料,如豆腐、海鲜等,以增加口感和营养。
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